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Ecohuertos: El sabor de lo ecológico

Ecohuertos: El sabor de lo ecológico


Actualidad | Lunes 30 de Octubre de 2017

En 2008 empezaron a escucharse las primeras referencias del término “ecohuerto”, por aquel entonces más conocido como huerto urbano, ya que se empezaban a instaurar en las ciudades. Algunos ayuntamientos de Madrid, Málaga, Barcelona o Vitoria impulsaron la horticultura urbana como un plan sociocultural y de educación ambiental y, de ahí, surgieron los huertos ecológicos urbanos.

El origen del arte del emplatado

El origen del arte del emplatado


Actualidad | Lunes 30 de Octubre de 2017

Antes del siglo XIX, la tendencia era presentar los platos rebosantes de comida en grandes vajillas. Fueron los colosales banquetes imperiales los que empezaron a popularizar lo que hoy día podríamos asemejar a un buffet. La comida se distribuía en grupos de varios platos para que, una vez en la mesa, cada uno se sirviera según su apetito.